材料：
1. 牛排（约 200 克）
2. 盐（适量）
3. 黑胡椒粉（适量）
4. 生抽（适量）
5. 料酒（适量）
6. 葱姜蒜末（适量）
7. 橄榄油（适量）
步骤：
1. 将牛排去除筋膜，用刀在肉表面切上几刀，不要切断肉。
2. 在肉表面均匀地撒上适量盐和黑胡椒粉，再加入生抽、料酒、葱姜蒜末腌制20分钟左右。
3. 在平底锅中倒入适量橄榄油，开火烧至7-8成热时，将腌制好的牛排放入锅中煎煮。
4. 煎至一面金黄色，翻面继续煎另一面。
5. 煎至两面金黄色后，即可关火出锅。
温馨提示：
1. 煎牛排时火不要太大，否则容易烤焦。
2. 煎牛排时间要视肉质大小而定，一般每面煎 2-3 分钟即可。
3. 煎牛排最后可以再撒上一些黑胡椒粉和葱花增强口感。
牛肉煎牛排的家常做法 扩展
1/3 将牛肉用刀背拍打让肉质松弛，用些许盐巴、蒜末、黑胡椒粉用手按摩牛肉入味后腌制约30分钟。

2/3 大火加热平底锅后倒油，放牛肉转中火一面煎约1~3分钟后，翻面再煎另一面约1~3分钟，煎至两面表面微焦，熄火关锅盖闷约1分钟后起锅。

3/3 食用时洒上少许番茄酱，搭配新鲜蔬果莎拉，料理出来的牛排就很美味可口
牛肉煎牛排的家常做法 扩展
腌制牛排
将切成薄厚一致的牛肉放平，放入一勺蚝油，少许白糖，黑胡椒汁，再加一点淀粉，用手抓均匀。
冷藏牛排
在牛排上淋上食用油锁住水分，用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏两个小时以上。
煎制牛排
热锅放入两块黄油，把腌制好的牛排放进来小火煎，煎好之后牛排翻个面，喜欢吃嫩一点的话八分熟就可.
